Rico couscous

El couscous, o cuscús, es un alimento proveniente del norte de África que se elabora con sémola de trigo. Más que un grano, es más parecido a un tipo de pasta que contiene propiedades beneficiosas para una dieta balanceada y la salud.

La versatilidad que tiene el couscous lo hace un ingrediente fácil de usar y fácil de parear o combinar con otros ingredientes.

Hoy te comparto mi receta preferida de couscous. Como todas mis recetas, es sencilla, fácil de hacer y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu casa. El couscous es relativamente económico y, como dicen en mi barrio, rinde bastante.

Ingredientes:

2 tazas de caldo de pollo*

2 tazas de couscous (yo utilice Pearl couscous)

3 cucharadas de mantequilla*

1 cucharada de ajo (ajuste el ajo a su gusto)

3 cucharadas de queso parmesano*

-sal y pimienta si desea, a gusto. No utilicé ni sal, ni pimienta.

Procedimiento:

Al caldo de pollo, agréguele dos cucharadas de mantequilla y una de ajo.

Cocine a fuego mediano hasta que hierva.

Cuando esté hirviendo, retire del fuego y añada las dos tazas de couscous, la cucharada que queda de mantequilla y el queso parmesano. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar por 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, mezcle nuevamente y sirva como plato principal o acompañante.

¡A comer!

*Si desea una versión vegana, puede hacer las siguientes sustituciones:

caldo de vegetales o agua

mantequilla vegana

queso parmesano vegano