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Sopas de lentejas


De no comer sopas… ahora me paso la vida buscando nuevas recetas de sopas… Creo que es la edad.


Aquí les comparto mis sopitas de lentejas que son buenas para el corazón y la salud.


Ojalá les gusten.












Ingredientes:



-½ taza de tocineta

-½ taza de jamón de cocinar

-Sofrito (a gusto)

-Ajo (a gusto)

-1/2 taza de salsa de tomate

-4 tazas de caldo de res (o más, dependiendo de la consistencia que guste)

-½ plátano verde rallado

-Sal

-Pimienta


-½-1 taza de lentejas (debe dejarlas remojar en agua por varias horas antes).



Opcional:



Puede añadir cebolla y pimientos, si lo desea.


Procedimiento:


· Pique el bacon en pedacitos pequeños y fría en un su caldero (yo no utilizo aceite, pues el bacon va a “sudar” su aceite).

· Cuando el bacon esté doradito, añada el jamón y deje que se cocine en el aceite del bacon.

· Luego, añada el ajo, sofrito, salsa, el plátano rallado y las lentejas. Déjelos sofreír por unos minutos. Mezcle bien todos los ingredientes.

· Añada el caldo de res, poco a poco. Hasta que cubra todos los ingredientes. Deje cocinar por 15-20 minutos en fuego mediano.

· Pasados 15 minutos, verifique la sopa y añada sal y pimienta a gusto. Tape nuevamente y cocine por 10 minutos. Vele la temperatura y ajuste de ser necesario.

· Este es un buen momento para probar, y saber si hay que ajustar con un poco de sal, si lo desea.

· Luego de 10 minutos, apague la estufa y prepárese para el banquete.


Acompañé con pan, aguacate, tostones de panas, bacalaítos…


Buen provecho ;)


Para la versión vegana, elimine el bacon y el jamón de cocinar. Sustituya el caldo de res por caldo de vegetales y ¡a comer!




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