Pan de aceitunas

Hace unas semanas hice un pan de aceitunas… y tengo que aceptar que quedó feísimo. Ni fotos le tomé. Aquello quedó de espanto. Lo primero que pensé fue: “se ve como se llama”. Una de mis amigas se lo comió en dos días... yo no encontré como meterle mano. 

Yo amo las aceitunas y me las como con to’. Rellenas, solas, con queso, con aceite de oliva, en dip, fritas, con Nutella… Así que, ¿por qué no intentar el pan que venden en los delis de Manhattan? Leí un montón de recetas hasta que di con la que hice. No resultó. Volví a la carga con ajustes. Esta vez salió. 

Ingredientes: 

1 taza de agua temperatura ambiente

3 tazas de haria

2 cucharadas de levadura (o un paquetito)

2 cucharadas de aceite de oliva

½  a 1 taza de aceitunas rebanadas (a gusto)

1 taza de bacon bien doradito ( lo freí sin aceite y yo lo dejé en su mismo aceitito)

1 taza de queso cheddar (puedes sustituir por parmesano fresco)

1 cucharada de azúcar blanca

1 cucharadas de sal 

*1 puñado de romero (opcional)

Procedimiento:

-En un recipiente, combina la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

-Una vez esto bien mezclado, añade el agua y el aceite poco a poco.

-Si sientes la masa muy pegajosa puedes añadirle un poco más de harina.  

-Amasa por 7-10 minutos o hasta que sientas y veas la masa elástica. *Si sientes que aún continúa pegándose en tus manos, espolvorear un poco más de harina y amasa por 1-2 minutos.

-Cubre la masa y déjala reposar por una hora. 

- Finalizada la hora, añade el bacon (yo incluí el aceite que botó el bacon a la masa), las aceitunas y el queso. 

-Procura mezclar de manera que todo quedé bien distribuido en la masa.

-Deja reposar la masa por 30 minutos.

-Precalienta el horno a 375 grados. 

-Hornea por 25-30 minutos.

Enjoy!

*Puedes hacer un egg wash y cubrir la masa antes de hornear para que quede con un acabado doradito y brillante.