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Italia y México: tremendo junte en la cocina


Cuando se trata de comer pasta… yo soy la primera en la fila. ¡Me encanta! Por eso siempre trato de inventar o personalizar recetas que encuentro en el camino. A mí me encanta cocinar y, aunque no soy experta, siempre estoy dispuesta a correr el riesgo. Después bregamos con el reguero.


Hace algunos años encontré una receta que incorporaba el sazón mexicano con la clásica pasta italiana. No sé si haya muchas similitudes entre ambas gastronomías pero nadie le va a decir que no a una unión como esta.


La receta es sencilla, se combinan los sabores de una fajita con una cremosa pasta. La unión de ingredientes y texturas hacen que sientas una fiesta en tu boca y el corazón contento.


Aquí les comparto con cariño mi receta, ojalá se aventuren a hacerla.



Ingredientes:


- 3-4 pechugas de pollo (adobadas a gusto y picaditas en trozos)

-½ pimiento rojo (picadito en tiras -corte juliana)

-½ pimiento verde (picadito en tiras -corte juliana)

-½ pimiento anaranjado (picadito en tiras -corte juliana)

-½ cebolla blanca (picadita

-Ajo (a gusto, molido o en polvo)

-aceite de oliva

-½ taza de arroz (sin cocinar)

-4 tazas de su pasta preferida (cocida, yo usé penne pasta)

-2 tazas de caldo de pollo o vegetales*

-1 taza de half and half*

-Sal (una cucharadita, o a gusto)

-Pimienta (una cucharadita, o a gusto)

-Chilli powder (una cucharadita, o a gusto)

-Comino (una cucharadita, o a gusto)

-1 taza de queso rallado (yo usé queso mozzarella)


*El caldo de pollo o vegetales y la taza de half and half la puede sustituir por whole milk .En lo personal, prefiero usar 3-4 tazas de whole milk.



Procedimiento:


  • Caliente una cucharada de aceite en la sartén.

  • Cocine el pollo en el aceite para que “selle”. Importante que no se dore o se fría en su totalidad.

  • Cuando esté sellado, retire del fuego.

  • Añada al sartén los pimientos y la cebolla. Cocine y añada el pollo.

  • Poco a poco incorpore la sal, pimienta, ajo, comino y chilli powder.

  • Mezcle bien todos los ingredientes.

  • Añada los líquidos (caldo de pollo o vegetal, half and half o 3-4 tazas de leche)

  • Añada la pasta y el queso.

  • Mezcle bien todos los ingredientes.

  • Deje cocinar a fuego bajo unos minutos.

Recuerde que usted conoce mejor que nadie su estufa, así que el fuego y el tiempo dependerá de cómo trabaje su equipo. Yo la dejo en fuego bajo unos 5 minutos para que todos los ingredientes y sabores se mezclen.



Esta pasta me gusta acompañarla con pan con ajo o maduros, ¿y ustedes, con que la acompañarían?


Para la versión vegana, sustituya el pollo y utilice plant based chicken. El queso también puede ser sustituido por plant based queso.




¡A comer!


Buen provecho ;)




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